Grískt gúrkusalat

Grískt gúrkusalat

Kannski var ég í Grikklandi í síðasta lífi eða lífinu þar á undan. En mér þykir grískur matur mjög góður. Salat eins og þetta getur verið forréttur eða sem meðlæti.

.

— GRIKKLAND — SALAT — GÚRKUR — DRESSING —

.

Grískt gúrkusalat

2 stórar gúrkur
grænt salat að vild
1 stórt avókadó, skorið niður frekar gróft
1/2 b kasjúhnetur
1/2 b ólífur
1/2 b sólþurrkaðir tómatar, skornir í bita
1/2 rauðlaukur, grófsaxður
1/2 b fetaostur
5 sneiðar salamí, skornar í 2×2 cm bita

Skerið gúrkurnar eftir miðju og skerið í frekar grófar sneiðar, setjið í stóra skál ásamt grófsöxuðu salati, kasjúhneturm, ólífum, tómötum, rauðlauk, fetaosti og salamíi.

Dressing:

2-3 msk góð olía
safi úr 1/2 sítrónu
1 hvítlauksrif, saxað smátt
1 tsk hunang
2 msk mæjónes
1-2 tsk edik
salt og pipar

blandið öllu vel saman, hellið yfir salatið og látið standa í 30-60 mín.

.

— GRIKKLAND — SALAT — GÚRKUR — DRESSING —

— GRÍSKT GÚRKUSALAT —

.