Kúrbítsrúllur með valhnetufyllingu

Kúrbítsrúllur með valhnetufyllingu kúrbítur Sigrún Hjálmtýsdóttir Diddú hnetur valhnetur
Kúrbítsrúllur með valhnetufyllingu

Kúrbítsrúllur með valhnetufyllingu

Sigrún Hjálmtýsdóttir er ekki bara framúrskarandi söngkona hún er líka afar flink í eldhúsinu og alltar eitthvað gott með kaffinu hjá frúnni í Mosfellsdalnum. Diddú er listakokkur.

— DIDDÚ — KÚRBÍTURVALHNETUR

.

Kúrbítsrúllur með valhnetufyllingu

1 kg. kúrbítur skorið í örþunnar sneiðar og þurrsteikt á pönnu.

300 g valhnetur

3 shallottu laukar

3 hvítlauksrif

ferskt kóriander

fersk steinselja

sletta af rauðvínsediki

paprikuduft

salt

góð olía

Allt maukað vel í matvinnsluvél.

Kjörnum úr granatepli blandað saman við með sleif.

“Deiginu” smurt í kúrbítssneið og rúllað upp.

— DIDDÚ — KÚRBÍTURVALHNETUR

.

SaveSave

Auglýsing

Meira úr sama flokki

Vöfflur – klassísk uppskrift úr bókinni Við matreiðum

Vöfflur. Fátt er dásamlegra en ilmur af nýbökuðum vöfflum. Það er einhver óútskýrð hlýja sem fylgir þeim. Hér er uppskrif úr hinni ágætu bók Við matreiðum, bók sem ég eignaðist fyrir 35 árum og fletti reglulega upp í. Við matreiðum er hin fínasta bók, hún kom fyrst út árið 1976 og nýlega kom sjötta útgáfan út.

Peruterta, þessi gamla góða

20160830_152036

Peruterta. Í minningunni voru perutertur í öllum barnaafmælum og flestum fermingarveislum í mínu ungdæmi. Botnarnar voru mjúkir og gegnblautir. Þegar ég sá á fasbókinni að Borghildur Jóna var að baka eina slíka fyrir afmæli sonar síns, fékk ég fortíðarþráhyggjukast og bað hana um mynd og uppskrift. Ég bara stóðst ekki mátið.

Hjónabandssæla

Hjónabandssæla

Mjúk og góð hjónabandssæla er góð með kaffinu. Stundum verða hjónabandssælur seigar, kannski vegna þess að þær eru bakaðar of lengi. En eflaust líkar einhverjum að hafa þær seigar.