Fylltar döðlur með geitaosti. Það er kjörið að útbúa döðlurnar kvöldinu áður og láta þær „taka sig“ yfir nóttina. Auðvitað þarf ekki að nota geitaost, þið getið notað t.d. mascarpone. Þessi ótrúlega blanda passar einstklega vel saman. Ekki vera hrædd við að setja piparinn saman við sykurinn, ég veit að þetta hljómar einkennilega en trúið mér, þetta er afar gott.
Fylltar döðlur með geitaosti
1 msk sykur
1/2 tsk grófmalaður pipar
smá salt
1 msk vatn
1 dl pekanhnetur, klofnar í tvennt
1 tsk þurrkað timian
1 tsk rifinn appelsínubörkur
1/2 b geitaostur við stofuhita
ca 24 mjúkar döðlur
Setjið sykur, pipar og salt í pott og brúnið, stöðvið brunann með vatni. Hrærið í smá stund og setjið loks pekan hneturnar út í. Slökkvið undir og hrærið í smá stund. Setjið á disk og látið kólna.
Blandið saman timíani, appeslínuberki og osti. Skerið döðlur í tvennt, látið ca 1/2 tsk af maukinu í hverja döðlu og hálfa hnetu ofan á. Látið standa í ísskáp í nokkrar klst.
