Skúffu- og súkkulaðikaka, glútenlaus og gómsæt

Skúffu- og súkkulaðikaka, glútenlaus bjarney ingibjörg gunnlaugsdóttir ísafjörður kaka glútenfrí hveitilaus laktósafrí
Skúffu- og súkkulaðikaka, glútenlaus Bjarneyjar Ingibjargar

Skúffu- og súkkulaðikaka, glútenlaus

Bjarney Ingibjörg á Ísafirði bakaði þessa glúten- og laktósalausu, dúnmjúku og dásamlegu skúffuköku. „Þetta tókst vonum framar og úr varð djúsí og mjúk súkkulaðikaka. Þessi uppskrift dugar í tvær hringlóttar kökur með kremi á milli ef manni langar að búa til tertu. Ég vona að hún veki lukku hjá þeim sem baka hana” segir Bjarney.

BJARNEY INGIBJÖRGGLÚTENLAUST — ÍSAFJÖRÐURSKÚFFUKÖKUR

.

Skúffu- og súkkulaðikaka, glútenlaus og gómsæt

Skúffu- og súkkulaðikaka, glútenlaus

2 egg
2 1/2 dl púðursykur
1 msk eplaedik

2 msk pofiber
2 b glútenlaust hveiti (ég nota í rauðum pakka frá Finax)
1 b cassava hveiti
1 b tapioca hveiti
1 tsk lyftiduft
1 tsk matarsódi
1-2 tsk vanilla
6 msk kakó
150 gr brætt smjör eða kókosolía
2 b mjólk að eigin vali (soya, hafra, möndlu, bygg…)

Hita ofninn í 175˚C
Setja bökunarpappír í ofnskúffu. Ég notaði ofnskúffu sem er 28×35

Hræra saman eggi og púðursykri þar til létt og öll korn farin.
Bæta eplaediki út í og hræra örlítið lengur

Setja öll þurrefnin saman í meðalstóra skál og blanda saman.
Bræða smjör og mæla mjólk.
Þurrefnum og vökva bætt til skiptis út í eggja sykur blönduna.
Hræra öllu vel saman og setja síðan deigið í ofnskúffuna.
Setja í heitan ofn og baka í 40 til 45 mín.

Kremið:

200 g smjör/smjörlíki við stofuhita
200 g flórsykur
2 msk kalt sterkt kaffi
1 kúfull msk kakó
1 tsk vanilla
70 g súkkulaði, brætt

Skera smjörið/smjörlíkið í teninga og setja í hrærivélaskál, bæta flórsykri saman við og hrærið vel saman með hnoðaranum.

Kældu kaffi, kakó og vanillu bætt við og hrært vel saman. Að lokum er bræddu súkkulaði helt saman við í mjórri bunu. Hræra þar til kremið er orðið silkimjúkt og dásamlegt.

Setjið kremið á kalda köku annars bráðnar það og lekur út um allt.
Gott að bera fram með rjóma og drekka ískalda mjólk með.

BJARNEY INGIBJÖRGGLÚTENLAUST — ÍSAFJÖRÐURSKÚFFUKÖKUR

— GLÚTEINLAUS SÚKKULAÐI- OG SKÚFFUKAKA —

.

Auglýsing

Meira úr sama flokki

Á réttum tíma – hvorki of snemma né of seint

SEINKUN

Á réttum tíma. Það getur komið fyrir alla að seinka. Þá er hægt að hringja eða senda skilaboð, biðjast afsökunar og hvetja til þess að ekki sé beðið með veitingar. Þegar mætt er á staðinn, biðjumst við aftur afsökunar. Við mætum heldur ekki of snemma.

Sjómannadagstertan

Sjómannadagstertan

Látið ekki hugfallast þó uppskriftin virðist löng og með mörgum hráefnum. Tertan er afar góð og vel þess virði að baka hana um sjómannadagshelgina eða á öðrum tímum þegar mikið liggur við.

Gott að narta í….

Það er alveg gráupplagt að hafa hnetur, fræ, þurrkaða ávexti, kókosflögur og gott dökkt súkkulaði í skál til að narta í. Til dæmis hentar þetta einstaklega vel til að koma í veg í sykurfall...

Fyrri færsla
Næsta færsla