Auglýsing
Kórianderlaxinn hennar Bryndísar feitur fiskur hollur fiskur alda björk sigurðardóttir einfaldur fiskréttur fljótlegur bryndís guðjónsdóttir lax fiskur í ofni ofnbakaður fiskur ofnbakaður lax kóríander
Kóríanderlaxinn hennar Bryndísar

Það kemur reglulega fyrir að maður verður orðlaus af hrifningu. Þannig var það í vikunni þegar Alda Björk Sigurðardóttir bauð mér í mat og eldaði undurgóðan fiskrétt eftir uppskrift frá vinkonu hennar, Bryndísi Óskarsdóttur.

LAXFISKUR Í OFNIFISKRÉTTIR

Kóríanderlaxinn hennar Bryndísar með perlubyggi og sætkartöflumús.

Kóríanderlaxinn hennar Bryndísar

1 laxaflak

1/2 bakki af ferskum kóríander eða góð lúka ( ekki hafa stilkana með)
3-4 hvítlauksrif, söxuð
½ tsk dill krydd
1 msk Honey Dijon sinnep
1 msk Mango chutney
safi úr hálfri lime lítil
2 msk sítrónusafi
1 tsk karrý
nýmalaður pipar og salt eftir smekk.

Skerið laxinn í ca 100-140 g bita, skiptir ekki máli hvort roðið er á eða ekki.

Saxið kóriander smátt, maukið öllu saman. Raðið laxinum í eldfast form og maukið yfir – látið standa 20 -30 mín.

1 dl ristaðar Cashew hnetur muldar og settar yfir rétt áður en fiskurinn er settur í ofninn – má sleppa en er samt voða gott.

Eldið í ca 8+10 mín í 220°C og láta síðan standa í ca 2-3 mín.-)
Ég hef með þessu sætukartöflumús og soðið perlubygg.

Desertinn var nú bara ca 1/2 maukað vel þroskað Mango, Bíobú Grísk jógúrt og nokkur Granateplafræ.

.

— KÓRÍANDERLAXINN HENNAR BRYNDÍSAR —

.

Auglýsing