Franskur saltfiskréttur á pönnu
Einfaldur og bragðmikill fiskréttur sem færir þig beint til Suður-Frakklands. Hér er klassískur Provençal saltfiskréttur eldaður á pönnu í ilmandi tómatsósu með ólífum, kapers og ferskum kryddjurtum. Rétturinn er bæði fljótlegur og hollur – tilbúinn á innan við hálftíma og fullkominn þegar þú vilt njóta góðs fiskréttar með Miðjarðarhafsblæ.
Saltfiskurinn fær að njóta sín í þessari einföldu en kraftmiklu samsetningu, þar sem sýrleikinn úr sítrónu og tómötum vegur upp á móti söltu bragði fisksins. Þetta er sannkallaður pönnuréttur sem hentar jafnt hversdags sem og þegar gesti ber að garði.
🇫🇷
4/7 Miðjarðarhafið – Frakkland
🇫🇷
— EKTAFISKUR — SALTFISKUR — FRAKKLAND — HAUGANES — MIÐJARÐARHAFIÐ —
Saltfiskpanna með tómötum, capers og ólífum
800 g útvatnaður saltfiskur
2 msk ólífuolía
2 hvítlauksrif söxuð
1 laukur, saxaður
3-4 stórir tómatar, skornir í bita
2 dl steinselja
2 tsk timían
pipar
20 svartar ólífur
2 msk kapers
1/2 sítróna
Steikið lauk í olíunni á pönnu. Bætið við hvítlauk.
Bætið tómötum, steinselju og pipar saman við og látið malla í nokkrar mínútur.
Bætið þá við ólífum og kapers
Skerið saltfiskinn í bita og raðið á sósuna, lokið og sjóðið þar til fiskurinn er soðinn.
Berið fram með:
góðu súrdeigsbrauði
soðnum kartöflum
eða einföldu salati
🇫🇷
🇫🇷
— EKTAFISKUR — SALTFISKUR — FRAKKLAND — HAUGANES — MIÐJARÐARHAFIÐ –
🇫🇷