Ferskt fíkjusalat með valhnetum og geitaosti
Þegar ég var lítill stalst ég stundum í gráfíkjurnar í búrinu hjá mömmu – en tók bara eina í einu. 😇 Þetta salat er frábær leið til að njóta þeirra á nýjan hátt!
Bragðblandan … Lesa meira >
Besta kartöflusalatið
Besta kartöflusalatið
Kartöflusalöt standa alltaf fyrir sínu – þau eru einföld, bragðgóð og passa við ótal rétti. Ég smakkaði þetta salat í veislu um daginn og varð strax heillaður af ferskleikanum. Sæt epli, stökkar súrar gúrkur og rauðlaukur gefa því … Lesa meira >
Magnaður morgungrautur – Overnight oats
Magnaður morgungrautur – Overnight oats
Overnight oats, sem kalla má Magnaðan morgungraut, er einfaldur og hollur morgunverður. Hann er búinn til með því að láta hafra, fræ og mjólk að eigin vali liggja í bleyti yfir nótt, og úr verður … Lesa meira >
Ostafrækex
Ostafrækex
Saðsamt, stökkt frækex með rifnum osti er hollt snarl, stútfullt af næringarefnum. Svo er það bæði trefja- og próteinríkt. Fullkomið þegar okkur langar „í eitthvað” milli mála.
Ostafrækexið sameinar frábært bragð og hollustu í hverjum bita.
✨
Finnsson – restaurant
Finnsson – restaurant
Í Kringlunni er perla, veitingahúsið Finnsson. Hönnunin er með karakter og minnir á allt annað en verslunarmiðstöð, hlýleg svo af ber, óvenjulegt veggfóður, bambus ljósakrónur og myndlist eftir Daða Guðbjörnsson og fleiri. Engin vistarvera hefur … Lesa meira >
Lifrarkæfa Þórhildar
Lifrarkæfa Þórhildar
Þegar við æfðum Fiðlarann á þakinu á Ísafirði undir leikstjórn Þórhildar Þorleifsdóttur sagði hún okkur reglulega frá lifrarkæfu sem hún útbýr. Til að gera lifrarkæfuna betri og bragðmeiri setur hún gjarnan nautalifur á móti svínalifrinni. Mjööög góð kæfa.… Lesa meira >
Peach Melba
Peach Melba
Á árum hins þekkta fanska August Escoffier á Hotel Savoy, kom til Lundúna fræg söngkona frá Ástralíu, að nafni Nellie Melba.
— FERSKJUR — ÁSTRALÍA — LONDON — EFTIRRÉTTIR — GESTGJAFINN —
.
Escoffie hafði frétt að þessari … Lesa meira >
Hollandaise sósa
Hollandaise sósa
Hollandaise sósa varð til í Frakklandi sem lúxussósa gerð úr smjöri og eggjarauðum. Nafnið og vinsældir hennar urðu fyrir áhrifum frá tengslum Frakklands og Hollands á 17.-18. öld. Hún hefur síðan fest sig í sessi sem ein af … Lesa meira >
Ostakaka með saltkaramellu
Ostakaka með saltkaramellu
Björk Jónsdóttir er afar flink í eldhúsinu og hefur margoft komið við sögu hér á síðunni, eins og sjá má HÉR. Í afmælisveislu um daginn mætti Björk með þessa fínu bökuðu sítrónuostaköku með saltkaramellusósu og … Lesa meira >
Carnivore mataræði – matur læknar
Carnivore mataræði – matur læknar
Sveinn V. Björgvinsson setti inn á Carnivore Tribe hópinn á fasbókinni eftirfarandi sögu sem hér birtist með góðfúslegu leyfi hans. Eftir þrjá og hálfan mánuð á Carnivore mataræði gerðist margt gott eins og sjá má … Lesa meira >
Hirsisalat með rauðrófum og avókadó
Hirsisalat með rauðrófum og avókadó
Hirsisalat er hollt, litfagurt og næringarríkt, svo fer það afar vel í maga. Í salatinu er hirsi, gulrætur, rauðrófa og avókadó, ásamt léttri og bragðgóðri dressing úr ólífuolíu, sítrónusafa og hunangi. Ristaðar fræ og … Lesa meira >
Matur er fyrir öllu
Matur er fyrir öllu
Á Heimildinni birtast reglulega pistlar sem kallast Það sem ég hef lært, þar sem fólk víða úr samfélaginu skrifar um þann lærdóm sem það hefur dregið af lífinu. Minn pistilinn á Heimildinni er HÉR.… Lesa meira >