Ólafur, Bergþóra, Gunnar, Björn, Jóhanna, Ingibjörg, Guðlaugur, Nanna, Pétur, Bergþór, Albert og Svanlaug skála fyrir dásamlegri samveru í Rómarborg
Sælkeradagar í Róm með lífsglöðu fólki
Matarborgin Róm. Glaðlegur hópur sælkera dvaldi saman í Rómarborg um helgina á vegum Heimsferða og naut þar góðra veitinga og gestrisni heimamanna. Við fórum á nokkra vel valda veitingastaði, kaffihús, matarmarkað og margt fleira. Hér að neðan er aðeins brot af öllu því sem við gerðum.
Einn af mörgum stöðum sem við stoppuðum á var á Blómatorginu í Róm, Campo de’ fiori, er það besta Tiramisu sem ég hef smakkað á Maranega. UPPSKRITIN ER HÉR
Prúðbúnir Íslendingar á hinum stórfína veitingastað Giulia í RómÁ Giulia stjanaði Andrea og hans fólk við okkur. Þar fengum við kolkrabba, risottó, saltfisk, nautasteik og brownies. Allt hvert öðru betraBragðað á Rómar-pitsum, Rossa og Margherita. Sagan segir að Margherita drottning hafi komið á veitingastað undir lokun og kokkurinn átti aðeins hveiti, tómata og ost. Úr þessu útbjó hann hina frægu Margherita pitsu, sem drottningunni mun hafa líkað og því er hún nefnd eftir henni. Rómar-pitsur eru örþunnar og stökkar, en Napólí-pitsur eru þykkri og mýkri.Í einni af elstu kjötbúðum Rómaborgar sáum við að kílóið af hvítum trufflusveppum kostar 2100 Evrur sem gera tæplega 300 þúsund íslenskarSupplì eru hrísgrjónakrókettur með osti og djúpsteikt kúrbítsblóm (sjá neðstu mynd). Sagt er að hermenn Napóleons hafi sagt Surprise! þegar þeir fundu fyrir ostinum inni í kúlunni, en Rómarbúum heyrðist þeir segja Supplì og þaðan kemur nafnið. Á Antica pesaÁ Maranega smökkuðum við þrjár dæmigerða rómverska pasta-rétti; Spaghetti alla carbonara, Tonnarelli cacio e pepe og Bucatini all´amatriciana. Einfaldleikinn ræður ríkjum í ítalskri matargerð, en áherslan er á góð og fersk hráefni.Borðað á Sette oche in altalena reclamavano la cenaMatarmarkaður á Blómatorginu
RavioliSetið á útikaffihúsi í RómKúrbítsblómÍtalir eru meistarar í ísgerð, en vönduðustu ísbúðir eru með skínandi lokum yfir ísnum. Hann á að vera flatur undir lokinu, ekki „fluffy“. Litir eiga að vera eðlilegir, t.d. er ekki vert að velja bananaís sem er heiðgulur
Vöfflur. Fátt er dásamlegra en ilmur af nýbökuðum vöfflum. Það er einhver óútskýrð hlýja sem fylgir þeim. Hér er uppskrif úr hinni ágætu bók Við matreiðum, bók sem ég eignaðist fyrir 35 árum og fletti reglulega upp í. Við matreiðum er hin fínasta bók, hún kom fyrst út árið 1976 og nýlega kom sjötta útgáfan út.
Peruterta. Í minningunni voru perutertur í öllum barnaafmælum og flestum fermingarveislum í mínu ungdæmi. Botnarnar voru mjúkir og gegnblautir. Þegar ég sá á fasbókinni að Borghildur Jóna var að baka eina slíka fyrir afmæli sonar síns, fékk ég fortíðarþráhyggjukast og bað hana um mynd og uppskrift. Ég bara stóðst ekki mátið.
Mjúk og góð hjónabandssæla er góð með kaffinu. Stundum verða hjónabandssælur seigar, kannski vegna þess að þær eru bakaðar of lengi. En eflaust líkar einhverjum að hafa þær seigar.
