Auglýsing
Elísabet d sveinsdóttir nutella Indriðastaðir skorradalur KÓKOSBOLLUR Oreo borgarfjörður eystri borgarfjörður eystra Bryndís Snjólfsdóttir ostakaka blábjörg
Nutella – Oreo ostakaka

Á Borgarfirði eystra hittum við Elísabetu D. Sveinsdóttir frá Skorradal í Borgarfirði hinum syðri – eða síðri eins og stundum er grínast með fyrir austan. Hún flutti austur fyrir sex árum og vinnur nú á Blábjörgum.

BORGARFJÖRÐUR EYSTRIOSTAKÖKUROREO

.

Uppáhaldsmaturinn þinn, undarlegasti matur sem þú hefur bragðað og er eitthvað sem þú borðar alls ekki? „Uppáhalds maturinn minn er folaldasteik, ofnbakaðar kartöflur og smjörsteiktir sveppir, ég er oftast með kalda grillsósu og finnst það passa vel saman. Ég er samt mun meiri sætindakona en matarkona svo ég elska góðar kökur og er kókosbolluréttur eitthvað sem klikkar aldrei (rjómi, kókosbollur, marengs)

Ég hef ferðast nánast um allan heiminn og smakkað ótrúlegustu rétti, eitt það skrítnasta er líklegast engisprettur og maurar í Úganda. Þar er þetta selt sem “nammi í poka” fyrir krakkana. Þau elskuðu þetta. Steikt í olíu með salti og pipar.

Sem krakki gat ég engan vegin borðað lifur og hjörtu og hef ekki smakkað þau í yfir 20 ár og svo er ég ekkert fyrir villibráð. Rjúpur og hreindýr, sem allir virðast elska, er alls ekki hægt að heilla mig með.”

Elísabet flutti frá Borgarfirði hinum eina sanna (hélt hún þá) til Borgarfjarðar eystra fyrir 6 árum síðan. Þrátt fyrir að hafa átt og rekið Hreðavatnsskála í nokkur ár, segist hún hvorki hafa kunnað að elda né baka. „Nú er ég farin að elda hvað sem er og var allan síðasta vetur með 10-20 kostgangara í hádegismat, í Blábjörgum, þar sem ég vinn og fannst það bæði lítið mál og skemmtilegt.”

Nutella – Oreo ostakaka

8 stk hafrakex
4 stk oreokex
Mulið og bleytt með bræddu smjöri
Þjappað saman í botninn á formi/skál

300 g rjómaostur
1 dl flórsykur
1-2 tsk vanilludropar
hrært saman og svo bætt út í 2 msk af nutella – hrært.

Fallegt að hræra það ekki ofmikið því þá kemur misdökkt mynstur í rjómaostinn.
Sett ofaná botninn og kælt.
Fallegt að skreyta með oreokexi, berjum eða jafnvel bræddu súkkulaði.

Elísabet og Bryndís Snjólfsdóttir gæða sér á ostakökunni ljúffengu. „Venjulega hef ég kókosbollurétt á afmælinu mínu og á jólunum. Það er sá allra besti eftirréttur sem ég fæ. Ég átti ekki kókosbollur svo það var skellt í ostaköku. Ég er mikið fyrir fljótlega rétti sem maður getur skellt í á örskotstundu.”

.

BORGARFJÖRÐUR EYSTRIOSTAKÖKUROREO

.

Auglýsing