Tómatsíld – sinnepssíld

Tómatsíld – sinnepssíld

Hrefna Laufey á Gistiheimilinu Ásum, rétt fyrir innan Akureyri er höfðingi heim að sækja. Um það vitna fögur ummæli gesta hennar og fólk sem hefur notið gestrisni hennar og þeirra hjóna því Árni hennar maður er liðtækur í mörgu. Þau hjónin skora hátt hjá ferðafólki og raða inn tíum á bókunarsíðum.

— HREFNA LAUFEY — JÓLIN — AKUREYRI — ÞORLÁKSMESSA — SÍLD — RÚGBRAUÐ — SMÁKÖKUR — HÚSFREYJAN —

.

Stórfínir síldarréttir Hrefnu og með því var nýbakað rúgbrauð. Þetta var hluti af hlaðborði sem þau hjón göldruðu fram fyrir jólablað Húsfreyjunnar.

.

Tómatsíld

6 síldarflök
2 dl. tómatpuré
2 dl. olía
75 g challottulaukur
2 hvítlauksgeirar
1 dl. sherry
ferskt timian
salt
pipar
Öllu blandað saman og síldin látin liggja í nokkra daga áður en borið er fram.

Sinnepssíld

6 síldarflök
1,5 d. Dijon sinnep
1 dl. olía
1 dl. dökkur púðursykur
½ msk. sinnepskorn
½ dl. hvítvín
Smá ferskt dill
Öllu blandað saman og síldin látin liggja í nokkra daga áður en borið er fram.

— HREFNA LAUFEY — JÓLIN — AKUREYRI — ÞORLÁKSMESSA — SÍLD — RÚGBRAUÐ — SMÁKÖKUR — HÚSFREYJAN —

.