Hægelduð hreindýrasteik

hægeldað Hæbelduð hreindýrasteik hreindýr hreindýravöðvi einiber villibráð villibráðasteik villibráðakrydd
Safarík hægelduð hreindýrasteik með góðri sósu er hátíðaveislumatur

Hægelduð hreindýrasteik

Mikið lifandis ósköp sem hreindýrasteik er góð. Það er gaman að gera tilraunir í matseldinni, oftast hef ég brúnað kjötið á pönnu áður en það fer í ofninn en prófaði að setja það beint inn í ofn, fyrst á lágan hita.

HREINDÝRKJÖTÍSLENSKTEINIBERSÆTKARTÖFLUMÚSRJÓMASVEPPASÓSA

.

Um hádegi tók ég hreindýravöðvann, sem var 2,2 kg, úr ísskápnum. Kryddaði með 1/3 dl einiberjum (muldum), 2 msk blóðbergi, 2-3 msk villibráðakryddi, bláberjum, salti og pipar.

Setti á 50°C í 2 tíma, síðan á 80°C í 40 mín og loks 120°C í um 30 mín. Lét bíða í 10 mín – fullkomið. Með þessu var jólasalat, sætkatöflumús og sveppasósa með bláberjasultu.

.

Um hádegi tók ég hreindýravöðvann, sem var 2,2 kg úr ísskápnum. Kryddaði með muldum einiberjum, blóðbergi, villibráðakryddi, bláberjum, salti og pipar.  Í botninn á forminu fór 1 dl af olíu

HREINDÝRKJÖTÍSLENSKTEINIBERSÆTKARTÖFLUMÚSRJÓMASVEPPASÓSA

.

Auglýsing

Meira úr sama flokki

Vöfflur – klassísk uppskrift úr bókinni Við matreiðum

Vöfflur. Fátt er dásamlegra en ilmur af nýbökuðum vöfflum. Það er einhver óútskýrð hlýja sem fylgir þeim. Hér er uppskrif úr hinni ágætu bók Við matreiðum, bók sem ég eignaðist fyrir 35 árum og fletti reglulega upp í. Við matreiðum er hin fínasta bók, hún kom fyrst út árið 1976 og nýlega kom sjötta útgáfan út.

Peruterta, þessi gamla góða

20160830_152036

Peruterta. Í minningunni voru perutertur í öllum barnaafmælum og flestum fermingarveislum í mínu ungdæmi. Botnarnar voru mjúkir og gegnblautir. Þegar ég sá á fasbókinni að Borghildur Jóna var að baka eina slíka fyrir afmæli sonar síns, fékk ég fortíðarþráhyggjukast og bað hana um mynd og uppskrift. Ég bara stóðst ekki mátið.

Hjónabandssæla

Hjónabandssæla

Mjúk og góð hjónabandssæla er góð með kaffinu. Stundum verða hjónabandssælur seigar, kannski vegna þess að þær eru bakaðar of lengi. En eflaust líkar einhverjum að hafa þær seigar.