Steikt andalæri, einföld og hátíðleg máltíð
Andalæri úr niðursuðudós eru sannkölluð leyndardómsperla í eldhúsinu. Þau eru þegar fullelduð og þurfa því aðeins stutta stund í ofni til að verða stökk og gullin á yfirborðinu – og einstaklega safarík að innan.
Það er hægt að fá nokkrar gerðir af andalærum í stórum niðursuðudósum, yfirleitt 4–5 læri í hverri. Aðferðin er einföld en útkoman er veitingahúsamatur.
Takið lærin úr dósinni með töng og raðið í eldfast mót. Hellið um 1 dl af andafitunni yfir og bakið við 180°C í 12–15 mínútur, eða þar til húðin er orðin stökk og fallega brún.
Yfirleitt þarf ekki að krydda – bragðið er þegar til staðar.
Það er hins vegar upplagt að skera niður grænmeti, velta því upp úr smá andafitu og baka með (lengur en lærin). Berið fram með fersku salati og góðri bláberjasultu – það passar einstaklega vel með andakjöti.
Ekki henda afganginum af andafitunni – hún er dýrmæt í eldhúsinu og tilvalin til að steikja kartöflur eða grænmeti síðar.
Einfaldara verður það varla – en bragðið er eins og á góðum veitingastað.
— ENDUR — KJÖT — BLÁBERJASULTA —
.
Fleira spennandi:
— D – vítamínið góða – Svanakjúklingur Svanhvítar – Vöfflur – klassísk uppskrift úr bókinni Við matreiðum – Hjónabandssæla — Smáréttir, fingrafæði —
.