Brúskettur
Brúskettur (Bruschetta) eru sígildur réttur úr ítalskri matargerð þar sem einföld og fersk hráefni fá að njóta sín til fulls. Stökkar brauðsneiðar með hvítlauk, mozzarellaosti, tómötum og basilíku skapa sumarlegt bragð sem minnir á sólríkar stundir á Ítalíu. Fullkomið sem forréttur, smáréttur eða léttur kvöldverður með góðu glasi af víni.
— BRÚSKETTUR — ÍTALÍA — MOZZARELLA — TÓMATAR — Kjartan Valdimarsson —
.
Brúskettur
Skerið brauðið í sneiðar og penslið eða dreypið ólífuolíu yfir. Bakið eða grillið í ofni í nokkrar mínútur þar til sneiðarnar eru gullnar og stökkar. Nuddið síðan hvítlauksrif yfir hverja sneið á meðan þær eru enn heitar.
Skerið mozzarellaost í sneiðar og raðið á brauðið. Saxið tómata og ferska basilíku smátt og setjið í skál. Kryddið með salti og nýmöluðum pipar og hrærið varlega saman. Dreifið blöndunni yfir mozzarellaostinn.
Skreytið með nokkrum basilíkulaufum og dreypið að lokum góðri ólífuolíu og, ef vill, balsamíksírópi yfir áður en borið er fram.
Fleira áhugavert:
— Ostahorn, best nýbökuð — Ungversk gúllassúpa – Heill kjúklingur í ofni — Draumaterta dásamlega góð – Riz à l’amande eftirréttur – Vöfflur hin klassíska uppskrift – Soðin egg — Skúffukaka sem klikkar ekki – Hvað er kurteisi? — Snúðakakan góða – Kryddbrauð mömmu –